В ресторанном бизнесе, розничной торговле и пищевом производстве сохранение свежести продуктов — ключ к минимизации потерь и удовлетворению клиентов. Неправильное хранение овощей, мяса и полуфабрикатов ведет к порче, финансовым убыткам и нарушению санитарных норм. Профессиональные лари решают эту проблему, обеспечивая идеальные условия для разных типов продуктов.
Хранение овощей в ларях — снижаем потери до 40%
Оптимальные условия для овощей и фруктов
Овощи теряют товарный вид из-за перепадов температуры, избыточной влаги или сухости. Лари поддерживают стабильный микроклимат:
- Температура: +2°С до +12°С (зависит от типа продукта).
- Влажность: 85-95% для листовой зелени, 80-90% для корнеплодов.
- Вентиляция: Циркуляция воздуха предотвращает гниение.
Советы по размещению:
- Используйте перфорированные контейнеры — они обеспечивают доступ воздуха.
- Не смешивайте овощи, выделяющие этилен (помидоры, яблоки), с чувствительными продуктами (огурцы, брокколи).
- Регулярно удаляйте подпорченные экземпляры — один гнилой овощ портит всю партию.
Хранение мяса и птицы — безопасность и свежесть
Как избежать бактерий и сохранить мясо сочным?
Мясо и рыба требуют строгого контроля:
- Температурный режим:
- Охлажденное мясо: 0°С до +2°С.
- Заморозка: -18°С и ниже.
- Гигиена: Поверхности из нержавеющей стали (AISI 304) легко дезинфицировать.
- Разделение зон: Не храните сырое мясо рядом с готовыми продуктами!
Преимущества ларей от магазина A2
Почему партнеры выбирают нас для оптовых поставок?
- Проверенный ассортимент: от компактных ларей для кафе до промышленных решений.
- Экономия: Цены ниже рынка за счет прямых поставок с заводов.
Лари — не просто оборудование, а инвестиция в сохранность вашего товара. Правильно подобранная модель сократит потери овощей и мяса на 30-50%, повысит лояльность клиентов и пройдет проверки Роспотребнадзора.
